‘Reputation Talks: Liderlerin Ajandası’

Liderlerin Ajandası’nın bugünkü konuğu Pasaport Pizza Genel Müdürü Mükremin Özdemir

Mükremin Bey, son 5 yıllık endeks verilerimize baktığımızda Pasaport Pizza, ilk yıllar yerli kimliği ile Pizza Sektöründe zirvede yer alırken son yıllarda yerli kimliği dışında genel olarak da Pizza Sektörünün zirvesinde yer alıyor. 1998 yılında İzmir’de kurulan ve “Franchise” yöntemiyle hızlıca tüm Türkiye’de yayılan bir marka olarak özellikle son yıllardaki bu başarınızı neye borçlusunuz?

Pasaport Pizza olarak elde ettiğimiz bu başarıyı tek bir nedene değil, yıllar içinde istikrarlı şekilde sürdürdüğümüz doğru stratejilere borçluyuz. 1998 yılında İzmir’de başlayan yolculuğumuzda, yerli bir marka olmanın getirdiği sorumlulukla hareket ederek her zaman kalite, sürdürülebilirlik ve müşteri memnuniyetini ön planda tuttuk.

Özellikle son yıllarda büyümemizi hızlandıran en önemli unsurların başında, güçlü franchise sistemimiz geliyor. İş ortaklarımızla kurduğumuz şeffaf ve destekleyici yapı sayesinde Türkiye’nin dört bir yanında aynı kalite ve hizmet standartlarını koruyabiliyoruz. Franchise modelimizi sadece yayılma aracı olarak değil, aynı zamanda birlikte büyüme ve kazanma modeli olarak konumlandırıyoruz. Bu doğrultuda kooperatif mantığıyla hareket ederek iş ortaklarımızla sürdürülebilir bir dayanışma yapısı kuruyor, cirodan pay almayan yaklaşımımızla yatırımcılarımızın kazancını doğrudan destekliyoruz

Bununla birlikte, her gün taze hazırlanan hamurumuz, ürün kalitemizden ödün vermeyen yaklaşımımız ve Anadolu’nun zengin mutfak kültüründen ilham alarak geliştirdiğimiz özgün lezzetlerimiz bizi sektörde farklılaştıran önemli unsurlar arasında yer alıyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinin damak tadını menülerimize yansıtarak, misafirlerimize hem evrensel pizza lezzetini hem de kendilerinden izler taşıyan özel tatları bir arada sunuyoruz. Operasyonel süreçlerde dijitalleşmeye verdiğimiz önem, lojistik ve tedarik zincirindeki gücümüz de bu başarının önemli yapı taşlarını oluşturuyor.

Kısacası Pasaport Pizza’nın bugün geldiği nokta; güçlü bir marka vizyonu, doğru iş ortaklıkları, sürdürülebilir kalite anlayışı ve yerel lezzetleri modern bir bakış açısıyla buluşturan müşteri odaklı yaklaşımın bir sonucudur. Önümüzdeki dönemde de aynı kararlılıkla büyümeye ve sektöre yön vermeye devam edeceğiz.

Araştırmamızda Pasaport Pizza’yı zirveye taşıyan en önemli parametrelerin “Aile ve Sosyal Çevre” ile “Firma Çalışanları” olduğu görülüyor.Bir fast food markasının Aile temasında öne çıkmasının zor olduğu bilinir ama siz bu düşünceyi yıkmış gibi görünüyorsunuz. Aileler için özel çalışmalarınız oluyor mu?

Pasaport Pizza olarak yalnızca ürün odaklı değil, deneyim odaklı bir marka olmayı önceliklendiriyoruz. “Aile ve Sosyal Çevre” parametresinde güçlü bir algı oluşturabilmemizin temelinde; paylaşım kültürünü destekleyen ürün yapımız, samimi mağaza atmosferimiz ve her yaştan misafire hitap eden yaklaşımımız yer alıyor. Pizza doğası gereği paylaşılabilir bir ürün ve biz bu deneyimi daha da güçlendirmek için şubelerimizde sıcak, ulaşılabilir ve güven veren bir ortam sunmaya özen gösteriyoruz.

Diğer yandan “Firma Çalışanları” başlığındaki pozitif algının da bu sonucu doğrudan desteklediğini düşünüyoruz. Misafirlerimizle birebir temas kuran ekiplerimizin güler yüzlü, çözüm odaklı ve markayı sahiplenen yaklaşımı; Pasaport Pizza’yı yalnızca bir fast food markası olmaktan çıkarıp sosyal bir buluşma noktası haline getiriyor. Bu iki başlığın birlikte güçlenmesi, markamızın yalnızca lezzetle değil, oluşturduğu bağ ile de tercih edilmesini sağlıyor.

Sektördeki diğer devlerden farklı olarak bayilerinizden ciro payı (royalty) talep etmemektesiniz. “Kooperatif mantığı” ile çalışan sisteminiz ile şubelerin karlılığını ve sürdürülebilirliğini artırmayı hedeflediğiniz biliniyor. Bu sistem ile 76’dan fazla ilde 350’yi aşkın şubenizin olduğunu biliyoruz. Araştırmalarımızda üst üste Türkiye’nin En İtibarlı Pizza markası seçilmenizde bu sistemin etkili olduğunu düşünüyor musunuz?

Pasaport Pizza olarak iş modelimizi klasik franchise yapılarından farklı bir noktada konumlandırıyoruz. Bayilerimizden ciro payı (royalty) talep etmeyerek, onların kazancını doğrudan destekleyen ve büyümelerini kolaylaştıran bir yapı sunuyoruz. Bu yaklaşımımızın temelinde “Kazandır-Kazan” anlayışı yer alıyor. Kooperatif mantığıyla kurguladığımız sistem sayesinde, merkez ve şubeler aynı hedef doğrultusunda hareket ederken; maliyetleri optimize ediyor, kârlılığı ve operasyonel sürdürülebilirliği birlikte güçlendiriyoruz.

Bugün 76’dan fazla ilde, 350’yi aşkın şubeye ulaşmamızda bu modelin önemli bir payı olduğuna inanıyoruz. Bayilerimizin finansal olarak daha güçlü olması, hizmet kalitesine ve müşteri memnuniyetine doğrudan yansıyor; bu da markamızın sahadaki gücünü ve itibarını pekiştiriyor.

Üst üste “Türkiye’nin En İtibarlı Pizza Markası” seçilmemizde; ürün kalitemiz, her gün taze hazırlanan hamur anlayışımız ve müşteri odaklı hizmet yaklaşımımız kadar, bayilerimizle kurduğumuz bu güçlü ve adil iş birliği modelinin de etkili olduğunu düşünüyoruz. Çünkü biz, başarının tek taraflı değil; birlikte büyüyerek sürdürülebilir hale geleceğine inanıyoruz.

Birçok marka spor kulüplerine yapmış oldukları sponsorluklarla itibar karnelerinde önemli bir şekilde “Gönül Payı” puanı kazanmış oluyor. Pasaport Pizza olarak özellikle Türkiye’de en çok takip edilen takım sporları olan Futbol, Basketbol ve Voleybol branşlarında sponsorluklar düşünüyor musunuz?   

Pasaport Pizza olarak sporu; toplumsal bağ kurmanın, gençlere ulaşmanın ve marka değerini güçlendirmenin önemli bir alanı olarak görüyoruz. Türkiye’de geniş kitleler tarafından ilgiyle takip edilen futbol, basketbol ve voleybol branşları da bu anlamda bizim için güçlü bir etkileşim zemini oluşturuyor Bu kapsamda, bölgesel ve ulusal spor takımlarına yönelik sponsorluklarımız olmuştur. Logomuzun forma üzerinde yer almasıyla sahada da aktif bir şekilde konumlanarak sporun birleştirici gücüne doğrudan katkı sağlıyoruz. Bu tür iş birlikleriyle hem marka görünürlüğümüzü artırmayı hem de sporun gelişimine destek olmayı sürdürüyoruz.

Sponsorluklara yaklaşımımızı yalnızca görünürlük odaklı değil, sürdürülebilir değer üretme perspektifiyle ele alıyoruz. Bu doğrultuda; markamızın bulunduğu şehirlerde yerel kulüplerle iş birlikleri geliştirmek, gençleri spora teşvik eden projelerde yer almak ve topluma katkı sağlayan yapıları desteklemek önceliklerimiz arasında bulunuyor.

Bununla birlikte, Pasaport Pizza olarak yalnızca spor alanında değil; eğitimden kültür-sanata, sosyal sorumluluk projelerinden yerel etkinliklere kadar birçok farklı alanda da sponsorluklar gerçekleştiriyoruz. Amacımız, bulunduğumuz her noktada topluma dokunan, değer yaratan ve sürdürülebilir katkı sağlayan bir marka olmaktır.

Önümüzdeki dönemde ise hem ulusal hem de yerel ölçekte; spor başta olmak üzere farklı alanlarda stratejik iş birlikleri ve sponsorlukları değerlendirmeye devam edeceğiz. Çünkü biz, sadece görünür olmayı değil, kalıcı bir etki yaratmayı önemsiyoruz.

Endekslerimizde “Köklü ve Sağlam Kurum olması” “Hızla Büyüyen Atılımlar Yapan Şirket Olması” ve “Beğendim Ürünleri Olması” parametrelerinde algınızın itibarınıza pozitif etkisi çok net görülüyor. Peki Pasaport Pizza olarak bu başarınızın ardından gelecek 5 yıl için öncelikleriniz ve hedefleriniz ne olacak?

Pasaport Pizza olarak elde ettiğimiz bu güçlü algıyı, önümüzdeki 5 yılda daha da ileri taşımayı hedefliyoruz. Önceliklerimizin başında, sürdürülebilir büyümeyi koruyarak Türkiye genelindeki erişimimizi artırmak yer alıyor. Bu doğrultuda hedefimiz; her il ve ilçede yer alarak markamızı ülke genelinde daha erişilebilir hale getirmek. Doğru lokasyonlar ve güçlü iş ortaklıklarıyla franchise ağımızı genişletirken, mevcut şubelerimizin verimliliğini ve operasyonel kalitesini de sürekli geliştirmeye odaklanıyoruz.

Bununla birlikte, yurt dışı büyüme stratejimiz kapsamında master franchise iş birlikleriyle farklı global pazarlarda yeni şubeler açmayı ve Pasaport Pizza markasını global ölçekte büyütmeyi hedefliyoruz.

Bununla birlikte, ürün tarafında yenilikçilik en önemli gündemlerimizden biri olmaya devam edecek. Hem global trendleri takip eden hem de Anadolu’nun zengin lezzetlerinden ilham alan ürün geliştirme yaklaşımımızla menümüzü dinamik tutmayı hedefliyoruz. Her zaman taze, kaliteli ve ulaşılabilir lezzet sunma iddiamızı güçlendirecek yatırımlar yapacağız.

Dijitalleşme de önümüzdeki dönemin en kritik başlıklarından biri. Sipariş, operasyon ve müşteri deneyimi süreçlerinde teknolojiyi daha etkin kullanarak hem hız hem de memnuniyet tarafında çıtayı yukarı taşımayı planlıyoruz. Veri odaklı karar alma süreçlerimizi geliştirerek daha güçlü ve sürdürülebilir bir yapı kurmayı amaçlıyoruz.

Aynı zamanda marka bilinirliğimizi ve iletişim gücümüzü artıracak pazarlama yatırımlarına devam edeceğiz. Sosyal medya ve dijital platformlarda daha güçlü, daha yenilikçi ve daha etkileşim odaklı bir marka olmayı hedefliyoruz.

Kısacası önümüzdeki 5 yılda; büyüyen, yenilenen, dijitalleşen ve kalite standardını her noktada koruyan bir Pasaport Pizza olarak sektördeki lider konumumuzu pekiştirerek yolumuza devam etmeyi amaçlıyoruz.